Geen zwarte sneeuw bij Confiserie Larmuseau

Ook de Gentse ‘sneeuwballenfabriek’ Confiserie Larmuseau liet zich onderwerpen aan een energie-audit van de Stad. Het energieverbruik was lange tijd niet waar Joeri Pergoot van wakker lag. Sinds de audit is hij erdoor getriggerd en ziet hij er ook een economische meerwaarde in.

Vorig jaar nam Joeri het bedrijf van de ambachtelijke Gentse sneeuwballen over. Sinds 2016 zit het 6-koppig team in een huurpand in Mariakerke. Joeri: “We zijn naar dit grotere pand verhuisd om meer te kunnen produceren en ons werk beter te organiseren. Ik wist dat dit gebouw een hoog verbruik had maar daar lag ik toen niet van wakker. Toen ik het voorstel van de energie-audit van de Stad zag passeren, leek me dat misschien toch geen slecht idee.”

Joeri had vooraf weinig verwachtingen. “Zelf kende ik er ook relatief weinig van. Toen de energiecoach hier een paar momenten voor langskwam, voelde ik meteen een klik. Het was ook een jonge gast, en hij kon het mij zeer goed en begrijpelijk uitleggen. In het energierapport gaf hij ons een paar supersimpele maar interessante tips mee.”

Winst maken? Kosten drukken

De verlichting bleek een eerste aandachtspunt. Joeri: “In ons atelier hangen overal dubbele tl-buizen. De coach raadde ons aan om die te vervangen door ledlampen, maar dat zagen wij niet zitten want voor ons is dit ‘maar’ een huurgebouw. Wie weet verhuizen we binnen 3 à 5 jaar nog eens. Dan kwam de gouden tip: draai waar mogelijk telkens 1 van de 2 tl-buizen uit. Het is heel fijn om te weten dat als je zoveel lampen uitdraait, je daar 650 euro mee bespaart. Dat bedrag concreet voor je zien, werkt heel motiverend. Je kunt het ook meteen investeren in iets anders. Zo heb ik als ondernemer een nieuwe vorm van winst maken ontdekt: op de klassieke manier door meer te verkopen, maar je kan ook je kosten drukken.”

Compressor op maat

Een groot aandachtspunt bij Confiserie Larmuseau ging over de koeling en de perslucht om de sneeuwballen te spuiten. Joeri: “De energiecoach maakte de mooie vergelijking dat onze oude compressor op de motor van een speedboot leek, terwijl wij eigenlijk maar een motorbootje zijn. We hebben dus gekozen om een nieuw, kleiner en energiezuiniger toestel te installeren. Iets meer op onze maat (lacht).”

Interesse voor energie aangewakkerd

Verder kreeg Joeri nog tips om de verdampers beter en regelmatiger te reinigen. Door de opstuivende bloem raken die snel verstopt en verbruiken ze meer. Ook kan Joeri zomaar 100 euro per jaar in zijn zak steken door niet-gebruikte boilers uit te schakelen. Joeri is positief verrast door de coaching: “Mijn interesse voor energie en er zuinig mee omgaan is hierdoor zeker aangewakkerd. Ik heb zelf ook veel bijgeleerd op dat vlak. Vroeger kende ik er nog minder van (lacht).”