Vanier brengt korte keten naar Gentse winkels en restaurants

Aan de vooravond van de ‘Week van de korte keten’ lanceert de Stad Gent ‘Vanier’: een webplatform voor restaurants, winkeliers en grootkeukens, waar zij op een gemakkelijke en professionele manier lokale producten rechtstreeks van bij de boer kunnen kopen. 

Er zijn al een heleboel succesvolle korte keten-initiatieven in Gent, maar die richten zich vooral op de individuele consument. Winkeliers, grootkeukens en horeca vinden nog te weinig de weg naar de korte keten, hoewel die interesse er duidelijk is. De Stad lanceerde vorig jaar een onderzoekstraject onder de noemer ‘Hoe korte keten opschalen in Gent?’- met onder meer de bedoeling te onderzoeken wat de noden en drempels zijn bij deze groep afnemers en na te gaan wat de mogelijke opschalingspistes zijn.

Online platform Vanier

Om aan die noden tegemoet te komen, lanceerde de Stad een oproep om een platform op te richten. Vanier – een jonge groep ondernemers, onder leiding van Linked.Farm – gaat nu met de steun van de Stad aan de slag om een onlineplatform uit te bouwen. Bedoeling is dat boeren uit het Gentse er hun producten kunnen aanbieden. Onder andere groenten, fruit, zuivel, vlees en specialiteiten uit het Gentse zitten alvast in gamma. Daar komen ook gewassen en gesneden groenten bij, wat voor grootverbruikers belangrijk is. Voor de leveringen in de binnenstad zal er samengewerkt worden met milieuvriendelijke logistiek.

Coöperatief platform

Bij Vanier zijn producenten en afnemers samen verantwoordelijk en nemen ze samen beslissingen, dat is bijzonder. In de coöperatieve heeft iedereen zijn stem en worden beslissingen gezamenlijk genomen. Het platform brengt producenten en afnemers bij elkaar, zonder groothandels of andere tussenstappen. Op die manier krijgen boeren een faire prijs, en weet de klant exact bij wie hij zijn aankoop doet.

Duurzaam & seizoensgebonden

Duurzaamheid staat in dit verhaal centraal. Vanier gaat voor een seizoensgebonden aanbod. Door producenten uit de regio te zoeken, wordt het aantal transportkilometers beperkt. De leden leggen samen een aantal afspraken vast, en worden door het platform ondersteund in het maken van duurzame keuzes (bijvoorbeeld door een systeem van participatieve garantie). Na de zomer kunnen de eerste bestellingen worden geleverd.

Korte keten

Met Gent en Garde zet de stad al jaren in op een zichtbare en meer transparante voedselketen. Korte keten is een manier van verkopen waarbij er een rechtstreekse band is tussen producent en consument. Op die manier kan de landbouwer zijn prijs, de productiemethode en het aanbod zelf bepalen. Met zo’n transparant systeem is hij niet enkel een ambassadeur voor zijn product, maar voor de hele korte keten. Als consument krijg je in ruil verse en kwaliteitsvolle producten die recht van bij de boer komen, zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. En bovendien ondersteun je de lokale economie.

Wie is Vanier?

Vanier is een consortium van geëngageerde ondernemers met veel ervaring in korte keten. Bezielster van het project is Laurence Claerhout. Ze bouwde haar eigen webplatform Linked.farm volgens een coöperatief model. In Gent zullen twee personen voor het platform werken, zij staan in voor de contacten met producenten en afnemers, voor het organiseren van bedrijfsbezoeken, ontmoetingsmomenten en opleidingen. Ook GroeiNest (Gents Netwerk voor duurzame en Gezonde Voeding) en een aantal vertegenwoordigers van producenten en horeca (De Wassende Maan, Zuivelhoeve Keymeulen, Lokaal, de Berckbosschenhoeve) doen mee.

Meer foto's