Vanier gaat van start

Ontdek Vanier: een webplatform dat de korte keten tot bij Gentse winkels en restaurants brengt.  

Er zijn al veel korte keten initiatieven in Gent, maar die richten zich  vooral op de consument. Vanier richt zich tot een ander publiek, namelijk restaurants, winkeliers en grootkeukens.  Die hebben al langer interesse in lokale producten, maar vonden nog te weinig de weg naar de korte keten. Het nieuwe webplatform moet daar verandering in brengen: Vanier brengt horeca, grootkeukens, winkeliers en landbouwers direct met elkaar in contact. Wat voor iedereen voordelen heeft.

Het platform werd gelanceerd in mei. De voorbije maanden werd alles in orde gebracht om te kunnen starten: van plaatsbezoeken tot het vinden van een logistiek partner en een ruime groep van aanbieders en afnemers. Vanier is nu echt klaar voor de start. In oktober worden enkele testleveringen gedaan, en op 19 november 2018 gaat Vanier officieel van start.

Vruchtbare wisselwerking

Boeren uit het Gentse kunnen via het platform hun producten aanbieden. Zowel groenten, fruit, zuivel, vlees als specialiteiten uit het Gentse zitten in het gamma. Daar komen ook gewassen en gesneden groenten bij, wat voor grootkeukens interessant is. Omdat er een rechtstreekse band is met de afnemers krijgt de boer een faire prijs en heeft hij zelf inspraak in z'n aanbod.  De restaurants en winkeliers krijgen verse en kwaliteitsvolle producten die recht van bij de boer komen zonder veel voedselkilometers of verpakkingsafval. 

"Ik vind het belangrijk om met lokale producten te werken, maar tot nu toe moest ik zelf alles ophalen bij verschillende leveranciers. Veel chefs zien dat niet zitten, die hebben daar nu eenmaal niet de tijd voor. Ze willen een professionele service en één factuur."

Arno de Mol, chef bij Lokaal 

Duurzaam en seizoensgebonden

Vanier gaat voor een seizoensgebonden aanbod. Door producenten uit de regio te zoeken, wordt het aantal transportkilometers beperkt. De leden leggen samen een aantal afspraken vast, en worden door het platform ondersteund in het maken van duurzame keuzes. Voor de leveringen in de binnenstad wordt er samengewerkt met milieuvriendelijke logistiek.

Wie is Vanier? 

Vanier is een consortium van geëngageerde ondernemers met veel ervaring in korte keten. Bezielster van het project is Laurence Claerhout. Zij is al jaren actief in de korte keten en bouwde haar eigen webplatform Linked.farm, volgens een coöperatief model. Zo zullen in Gent twee personen voor Vanier werken, zij staan in voor de contacten met producenten en afnemers, voor het organiseren van bedrijfsbezoeken, ontmoetingsmomenten en opleidingen. Daarnaast stapte ook GroeiNest (Gents Netwerk voor duurzame en Gezonde Voeding) mee in het consortium en een aantal vertegenwoordigers van producenten en horeca zetten mee hun schouders onder dit project (De Wassende Maan, Zuivelhoeve Keymeulen, Lokaal, de Berckbosschenhoeve).